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Turismo 
Bolivia tiene potencial territorial y turstico para la agroalimentacin localizada


[2012-04-02]
Bolivia tiene un gran potencial para implementar modelos de sistemas agroalimentarios localizados, con el fin de aprovechar el origen territorial de un producto, pero a la vez el alto valor turstico de pertenencia, afirma el agrnomo e investigador francs, Franois Boucher, del Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura y el Centro de Investigacin para el Desarrollo Agronmico de Francia (IICA-CIRAD).

"Tiwanaku por ejemplo es un pueblo muy conocido por su riqueza arqueolgica, en Tiwanaku hay como 25 queseras rurales, pero estn all dispersas y sin contactos, o aparentemente sin muchos contactos. Podramos tratar de hacer un proceso de activacin, potencializar las queseras a travs de una asociacin y una marca colectiva, que puede ser "Tiwanaku" e ir acompaada con un monolito que pueda ser una marca perfecta para distinguirse en el mercado y vender en La Paz y a los turistas", explic el experto.

Boucher seal que el modelo CIRAD puede implementarse en varias regiones de Bolivia ya que es aplicable a varias situaciones. Ve por ejemplo, que el vino de Tarija conocido fuera de las fronteras por su calidad, puede identificarse con una marca colectiva ligada a su origen territorial como "Vinos de Tarija" e incluso ofertar la ruta del vino, donde todas las empresas ligadas al producto se involucren, a fin de darle un valor agregado.

En Francia, Espaa e Italia hay ms casos de denominaciones de orgenes en los vinos, dice el investigador, por lo que sera interesante que los vinos de Tarija obtengan una denominacin de este tipo. "Son cosas un poco complicadas porque a veces no hay las polticas establecidas para crear en buenas condiciones la denominacin del lugar de origen, son esas ideas las que tratamos de difundir. Pero yo creo que en Bolivia hay muchas posibilidades, muchas cosas por hacer", afirm.

Modelo de alianzas

Los Sistemas Agroalimentarios Localizados fueron implementados desde los aos 90 por el IICA CIRAD en varios pases de la regin, en respuesta al fenmeno de la globalizacin y la necesidad de fortalecer a las unidades de industrias rurales. Se obtuvo excelentes resultados asegura el experto.

La tarea consisti en identificar a las agroindustrias situadas en un territorio determinado, y as surgi el tema de sistemas agroalimentarios localizados. Una vez identificadas estas concentraciones rurales se evidenci la variedad de produccin y las posibles alianzas entre s.

Aunque no hay una receta para todos los casos, Boucher indic que es fundamental el dinamismo de los propios grupos productivos que se empoderen de su propio desarrollo, y que los tcnicos acompaen el proceso.

El caso implementado en la provincia Salinas de Guaranga de Ecuador es uno de los ms emblemticos de cmo puede funcionar el modelo. Con el apoyo de tcnicos suizos, pequeos productores de leche aprendieron hacer quesos, crearon ms de 70 queseras y 30 empresas con identificacin territorial, lograron ingresar a los supermercados, exportar productos biolgicos, participar en el comercio justo y hasta construir un hotel y un centro de convenciones en plena montaa de Los Andes.Jornada Net









 

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